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Tracciabilità - da dove cominciare

Per cominciare con la tracciabilità - il tracciamento dei lotti - basta molto meno di un grande sistema. Parto da una cosa sola: poter ricostruire, per ogni prodotto, da quale lotto di materia prima proviene, chi l'ha realizzato e quando. In una piccola azienda è sufficiente una sola applicazione, in cui il lotto viene scansionato al ricevimento merci e quando passa in produzione - il resto si aggiunge dopo. Un progetto pilota su una linea si chiude di solito in poche settimane.

5 luglio 2026 · Bartek Liszkowski

Quando un grande cliente del settore automobilistico, alimentare o farmaceutico impone il tracciamento dei lotti, il piccolo produttore tende a farsi prendere dal panico: sembra che serva un sistema grande e costoso - eppure di solito basta molto meno. Qui sotto spiego che cos'è davvero la tracciabilità e da dove comincio quando un cliente mi pone questa richiesta.

Che cos'è davvero la tracciabilità

Il tracciamento dei lotti è la capacità di ricostruire il percorso del materiale in entrambe le direzioni. All'indietro: da quale lotto di materia prima proviene un determinato prodotto, su quale macchina e quando. In avanti: in quali prodotti, e presso quali clienti, è finito un determinato lotto di materia prima. Tutto qui. Tutto il resto - report, certificati, etichette - si costruisce su questo unico collegamento.

Perché qui Excel cede

Un foglio di calcolo gestisce benissimo un elenco, ma collega male gli eventi nel tempo. Qualcuno deve digitare a mano il numero di lotto al ricevimento merci, poi ricordarsi di riportarlo quando il lotto passa all'ordine, e di nuovo alla spedizione. Basta una dimenticanza e la catena si spezza.

Il problema emerge solo al momento di un reclamo: il cliente segnala un difetto e Lei non riesce a dire in fretta quali prodotti provengono dallo stesso lotto sospetto. Senza questa informazione si richiamano molti più prodotti del necessario, per prudenza.

Da dove comincio - una linea, un prodotto

Procedo per gradi anziché coprire tutta l'azienda in una volta. Prendo una linea e un tipo di prodotto - quello per cui la richiesta è più urgente - e predispongo tre punti di registrazione: il ricevimento della materia prima con il numero di lotto, il passaggio del lotto a un ordine specifico e la spedizione del prodotto finito. In ciascuno di questi punti c'è una scansione al posto del reinserimento manuale dei dati.

Come funziona in pratica

In reparto c'è un tablet o un totem con un'applicazione semplice. L'operatore scansiona il codice del lotto di materia prima, sceglie l'ordine e conferma il prodotto. Il sistema collega da solo queste tre informazioni e registra chi ha eseguito l'operazione e quando.

Quando arriva un reclamo, una sola ricerca mostra l'intera catena: da quale lotto, in quale turno, in quali prodotti e a quali clienti. Invece di una giornata passata a frugare tra le carte, Lei ha la risposta in un minuto.

Che cosa Le dà la prima fase

Con una linea avviata, la Sua azienda è pronta per l'audit del cliente, Lei reagisce subito a un reclamo e limita qualsiasi richiamo ai lotti davvero sospetti. Solo quando questo funziona estendo il tracciamento ad altre linee e ad altri prodotti - con calma, senza fermare la produzione.

Se un cliente Le ha imposto il tracciamento dei lotti e non sa come affrontarlo senza una grande implementazione - mi scriva. Le dirò da quale linea comincerei nella Sua azienda e che cosa serve.

Prima che me lo chieda

Domande frequenti sul tracciamento dei lotti

Devo introdurre la tracciabilità in tutta l'azienda in una volta?
No. Comincio da una linea e da un prodotto per cui la richiesta è più urgente. Quando quella parte funziona e supera l'audit, aggiungo il resto. L'azienda continua a produrre per tutto il tempo, e costi e rischi si distribuiscono su più fasi.
Per il tracciamento dei lotti basta un foglio di calcolo?
Nel breve periodo e con pochi prodotti, in apparenza sì, ma un foglio di calcolo non collega gli eventi in automatico e, in caso di reclamo, ricostruire da lì la catena in fretta è difficile. Un'applicazione in cui il lotto viene scansionato in più punti lo fa al posto Suo e conserva ogni collegamento.
Quanto dura l'avvio su una linea?
Un progetto pilota su una linea si chiude di solito in poche settimane. L'ambito è abbastanza ristretto da poterlo realizzare senza fermare il lavoro, e l'effetto si vede al primo tentativo di ricostruire un lotto.
Bisogna acquistare scanner costosi?
No. Per cominciare basta un normale tablet o telefono con fotocamera, e i codici si possono stampare in sede. I lettori dedicati si aggiungono più avanti, quando i volumi crescono e la scansione deve essere più veloce.
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